) {5 E7 F, p  P& G& W( _7 d没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。+ O$ x7 j% h5 E5 N
* H  x" z/ Q& [, c! `& A7 c
材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
7 Y  }  z; [+ T" H# f& L
2 S, z& i: ?) h调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 5 _$ b0 c! B1 A2 ?+ f+ O1 w9 Q

: e8 g$ S3 S6 e& Q2 u4 o  T调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙' F1 e5 Q( \8 e8 F) ?0 u9 A. L

% Y& ^# u& T1 Y; X3 u4 A制作方法：6 m& v  G: x+ ]# x

3 c! l: [  z) K2 C6 {& t    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；# O' R0 G0 {; ]

0 }3 U' l2 N8 ^0 `7 Z& x) F4 g    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；: X6 c4 R* Q& f% U9 W
: _/ @$ {0 T- S' ^$ X
    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；0 p+ o" ^: ~7 N2 D

: X* a, i% I) v1 Q# K1 I+ _    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；# M3 Z0 n9 V, q# g% g
6 ]7 D8 R: g& A4 Q
    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；- [  W/ B5 w2 P) B& @9 [

* a: A' `1 J1 v    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；) j8 v' e& o; k0 z
* T; ?1 q0 o; [0 g6 c
    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；2 n1 ?( E# r5 p( N
& y# ]' V& c9 t, Z8 H2 n+ P  `1 U
    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；& ~0 U* n, [* y& |1 c- P& [9 k  Q

/ L& r( ?  n% O" _    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。. s, m1 s# L- O9 _0 i# X

8 V) }& O( j; }( g7 S2 X
% C( \$ B% V  n6 b  T# Z

又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
* ^* v; \+ t' s9 x- V' h$ yI want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..7 P* u. V! B5 ?0 v! h  v
$ q4 D- p, K! f7 g& r( _7 w
个人感觉没有乐山的味道好.
1 G9 P8 e( l& [' z/ m! V! W# {) P
4 p9 Q7 l: }' p: H* ?PS,乐山叫白宰鸡