冰梅子姜炆鸡翼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:23 只看该作者

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冰梅子姜炆鸡翼

3 ^ J2 j1 H5 D
菜名：4 L+ w0 ~( Y' i, c0 {+ Y+ {
冰梅子姜炆鸡翼7 k$ n2 {& I+ b- H
主料：
鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。% |5 k& s/ G! b9 v2 Q4 [
配料：1 w2 U# b5 @; j) c
腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。
做法：
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。
备注：$ ]5 X3 Y4 r, \, z
制作时间：30分钟
分量：3-4人' Q/ L2 l% s0 `5 O( I7 ]) z
若子姜不是季节，可用酸子姜代替。

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