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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
6 Q9 e# o( Q; k0 {可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。0 u4 D% |7 ]( o/ n7 F2 T
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
, H/ f: P' O& I' _' R: y茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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  P9 a  R8 Y4 f: g5 V3 U食谱用料：鸭、油菜! R; s" t. t/ b5 z, A
调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
: t# Z5 f0 a; Q; ]8 s制作方法：  ; v# ^8 T& f5 K# _/ X
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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7 b5 W# H- K# G  x* v油菜洗净掰开 - ^" q6 F, Z+ m% p8 Q; P1 w
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; }+ I2 C$ V! M& N# a锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色   V  s8 U4 }  H, p9 l! H4 y4 t9 Q
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加汤
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* J/ A6 I5 r/ Q, }0 m& u炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，5 M9 S' ~$ X" O4 M4 X$ J
很不错，
( K5 G% x+ a( M; n. q8 v可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。