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西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 10:52  只看该作者
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西瓜皮炒毛豆

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# b6 X! _6 [+ F, _8 W# q
$ D; N7 q5 N1 \6 _
西瓜皮炒毛豆, P& \3 C5 V# E+ @+ E& Y3 S
　　主料：西瓜皮、毛豆 7 s, J7 D& Y; H% X
　　调味料：盐、花椒
: x$ ?; M% x. j0 m  s! V$ \' ~　　制作过程：
% x9 u6 v9 h" i* l4 I0 e: e　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
( j" R" Y- i/ S/ j$ Q　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 ( \1 E+ y) L, Y) a
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
4 Z; p3 q* x- u, p1 [　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
8 z5 t# ~$ z0 ~　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 。。

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