麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱
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牛肉
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1 a& Y! r9 c  L豆瓣酱* [5 q, M0 X& E- I1 E
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将豆腐切成2厘米见方的块$ Z+ e* l! q' p5 u# E% a
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放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味4 |/ L" @, t: I0 \5 A8 `* c! B

) H6 g$ Y, O$ U0 L3 \捞出待用; P! L( q% D. A' Z% r
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将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝)  |5 @: p- k5 f  P1 B
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3 I2 r0 N( I& n炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散
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放入豆瓣酱同炒一下
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锅中倒入豆腐块! q) w8 o; U4 n7 r
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炒一下
) L& t; f# q7 ~加入水1 n3 Z" }6 n) E' k/ s
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' K% N. N8 D& `/ x# F3 S6 q再煮一会
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4 ]- F! }) d0 Y2 s3 V# v# G2 W根据自己的口味加一些调味品1 j2 z3 B0 z. W5 ~: ^& K" B
用水淀粉勾芡就可以出锅拉
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食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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1 X4 d! _; E/ f+ V　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!