一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.  F6 N5 @* I6 D2 g# Q5 K# h4 ~
基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑., q* ~7 D& A) A8 L/ I0 L
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.- G. D; N. A# K* M
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
6 q9 p! j+ h; S/ n4 v3 m我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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* Q+ @* o; R1 d/ r0 ?* \$ O【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)2 q  T# n5 a' b  e& U
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
9 C) T; B' i- l. x烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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2 B% ]5 S* F/ j0 z( o% j" K超级简单的制作过程：
% `, ], l6 z* a& {; j& j1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗4 o2 u( p2 M0 l1 ~% n( L/ u  U( f/ A- U
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖; v  z; m3 @1 j) e
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。$ y8 I* _5 Z& E9 i2 a
4、在面粉里倒入原味酸奶" b2 X  p/ o8 j% U2 H: N3 n
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。" W7 e, ^# c3 G
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。$ G# D" i! L, F2 i/ L( ^4 W) s2 Q
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
7 g/ U7 Q& K- h. ?2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。) k% n. q) B  G9 X4 `5 G  h3 j8 A
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。& p% F( W/ _& W, q0 k) w
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
4 S+ I$ \8 g/ r4 w% X( s5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈& y& q& D" o4 _! }: D% \

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2 C6 h' z5 }# A5 o/ h1 t! C; b首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
& {/ `4 V! p! `1 Q: z. N! p* W用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨0 x7 l4 S7 h) x" u/ u! ^2 t+ N
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量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
9 a  R2 A) s3 Q! U1 {* y- c4 J量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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泡打粉1小匙=4克- u7 Y; z* _5 c" Z" L
盐1小匙=5克
) z% ]* r1 ]3 a8 N糖粉1杯=130克0 Z- ~4 c6 v6 w0 `- v0 y+ K9 t
細砂糖1杯=180~200克
: x7 P1 j9 Q- m- W( M; I9 a粗砂糖1杯=200~220克2 M5 u6 _7 |/ X
糖浆1大匙=21克
- r" B: |8 H7 y4 ^0 F; a8 Z. V棉白糖(过筛)1杯=130克
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/ u* k" p8 H# N3 E融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.) X% y) y" Q% L# f
然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
/ W, I9 |4 [! G+ g& W+ C( @图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
$ Y' E& Q7 z! t+ s7 d8 I因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~0 @0 F6 G1 W# z

1 ^# n$ Q" I+ T) `) ?. p5 X然后在面粉里倒入原味酸奶100克
3 \/ o$ h5 l. M一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
. \5 Z* R" E7 ]后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。; B  _7 Q$ k8 X  y( `
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.& {& a; v( F: F* s" }- }
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了..... P- q* t: y" N5 M
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
& o2 ^0 S/ v, F小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉9 d3 U! k) ?$ x7 x7 b3 O8 k

4 }7 S( M5 V/ ?% @. l看成品,像是另一种口感的面包
( Z! }& G) }& s  z% c看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊; c  e$ O  v# h+ _
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~( A! Z/ A4 n( r; Q/ C

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0 y+ Y" X9 C  G第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？