烹制方法（三人份）' L! t! H; R- R0 X
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)
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" K* S& W/ W8 y. U% W' k　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)& S+ O. Q: s$ Z, s# |& {2 \8 K9 D

9 x1 ~2 ^, E* P4 L　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。
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2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
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3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。- {/ ?" P$ |! Z2 g$ l3 I, H( e

7 d, U- j# P1 L, ]$ ]0 @+ f  D4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
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. Y$ @7 C3 i, e0 E( Q. g9 Q5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
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6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。
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7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。8 _( O- `8 I+ ^; M' s7 Y4 D

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1 B7 @% J0 C: Q* _$ t8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！, k! a8 `: X7 e% E4 w8 |

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引用:
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( t5 F2 `: A2 u: e6 j8 ?0 h　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。3 d4 Q$ ?9 U6 T7 H" s3 J$ p% g# B

' s% Q1 g  U3 ^6 M9 F+ w. z　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！
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, Y+ {0 ]5 ~" ~3 k" ^+ g, v' `# ^　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。8 f( a  L% O" W# c

1 T8 @# F" L* [" f! E) Y$ a　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。& k: O( _6 o5 Z9 J
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　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。  K/ q) }% s2 G/ N( l7 `
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　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

呵呵" P& s$ y8 M; t. p+ k
鱿鱼还能这样吃，) F9 D5 N5 r- L. ?* e- ]6 T
这是爽呆了耶！