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# k- @$ k+ L2 b% s5 J( Z6 k【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
7 E9 P0 [- h% n! ^0 K" I, G【主料】 - _1 c6 d/ t& y" V
带皮五花肉750克，板栗300克。
! f6 B" E$ ?/ r+ f1 Z【辅料】" r2 P" P3 g! k! T) [1 z( f
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。; U9 I! v3 w& M! p- Q% C& q5 |
【制作过程】
+ m9 N. n& Y% h5 Q( C# L( J1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。' E* A# @8 z- q  L# E0 s
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。: ~, B" T) v, J6 w! t0 i
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。' Z, v" h- i: J3 ?: ^4 R" Z5 f- r0 z6 d
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
5 {, t8 j9 u' v# _4 V【特点】8 G; w# ~: V! _4 I% r4 H
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？