和小寿桃一起做的万寿菊,(就是传说中的南瓜酥) 8 }4 `8 O- q6 j; Z* d/ w3 k
2 i+ K3 j$ [5 Y! b6 l材料:
' F5 i! t+ N8 \% Z$ c: S) n7 u- l. N. [3 N馅料:南瓜泥250克,细砂糖50克,黄油60克
; p, W' G3 X2 g7 f油皮:中粉125克,细砂糖15克,猪油50克,水50克
. I8 c+ R1 _& l4 `" q7 P油酥:低粉104克,猪油52克 3 E) s% Z+ X3 b; k
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南瓜泥还是做寿桃的那个南瓜泥(制作方法请看小寿桃)
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2 S$ [) d( N! D7 B- I# J7 Y& |每个南瓜球是20g
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没有猪油,大脸用麦淇淋代替的(最好用猪油)这个是油皮
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这个是油酥
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油皮和油酥和好之后用保鲜膜盖上醒30分钟
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油皮分成20g/个,油酥13g/个(这些材料可以做12朵小菊花)
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, A) R# g+ u E1 B分别分好后,撮成小球醒20分钟
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把油皮球擀成饼
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1 O2 i9 F6 }7 o: j把油酥球放到油皮饼上
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包好,里面不能有气泡,也撮成球
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5 J( a: P$ M4 Q用这个方法把油酥都包到油皮里
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包好后,醒20分钟
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" m/ G$ C, _' i/ x取一个醒好的小球,擀成饼
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- [3 H( d$ B/ C, M* Y I4 Q卷起来,再擀再卷(2次~3次)
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再醒20分钟
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取一个小卷,用拇指在中间压一下两头向上收到中间按平
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; Q9 b2 R8 }0 \4 W8 y擀成饼后,象这样切
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把切好的面片翻过来
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2 \9 G; E6 u% I2 C& u3 G- ]# }放进去一个南瓜球
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. x" Y5 d1 y) z; C+ @; }用拇指和食指围个圈,收口
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这样,象个小口袋
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- z% r2 G0 R% g- U- P一堆小菊花
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0 n a- a, ~9 p5 a* d$ Y开满盘的小菊花
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8 K, V3 M+ v4 g只在花瓣的尖上刷一点点蛋液
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烤箱预热180度,用上下火烤25分钟(烤箱不同,温度请自己掌握)
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" }; r. C- w2 A. [) L4 A8 X3 t- v动感光波
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菊花盛开
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看 漂亮吧
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$ n% c ?# N7 r; }0 }( U来品尝一下吧,哈哈
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# x+ l. H0 |' `( M0 X做这个需要的时间较长,需要反复醒面