您家多久吃一次红烧肉？您别看我爱捣鼓吃的，但是我家一年也吃不了几次，怕吃了长肉，更怕做不好浪费。个人认为做好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，而且上面应该均匀的沾一层汤汁！怎么做到这几点呢，一句话，慢工出细活，小火慢炖呗！仅是个人之见，权当和大家交流哈！
0 J# ^6 v( _, _+ i' U! {材料：
9 M& X; T. |8 @五花肉250g、干百叶结100g。
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  K( Z& g+ x0 ]* u$ }8 l8 M调料：$ M3 _8 x& q; u  s
老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块。
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做法：
0 f3 n/ X+ L% I) ~7 y% X1、五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包。6 V# s, ?: \' a
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2、锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄。4 z1 x1 v7 t8 U

+ q8 S% `- p% g0 p+ Z! Y9 j3、倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）。) u+ y$ A. u' r, ]4 T

# p/ K) [. z6 ~2 j# j, ^4、大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可！
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$ q' Q* g& Y$ r: W3 Y$ n, @慢工出细活，小火慢炖哈~% w+ y$ c/ g: W$ C" r

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这个菜好吃，制作简单，我喜欢，谢谢楼主收藏了

我又开始流口水了 楼主你要负责阿 做给我吃啦 开玩笑的 呵呵

百叶结烧肉是我喜欢的美食之一，可以做到油而不腻，非常下饭

我最喜欢吃红烧肉了!看起来现在就想吃了..呵呵

吃过烧肉，
# T: h5 W* U# p( h  v还没吃过百叶结烧肉
$ t8 k/ v0 }' ~; l什么时候尝尝啊

看起来很美味的一道菜，谢谢这样详细的图解， 回家试去地。

简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了 呵呵 回头试试 呵呵

我最喜欢吃红烧肉了简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了

无敌美味道的菜肴啊 我超喜欢 感谢楼主分享 加入腐乳属于南方菜式了好象