白酱培根面
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/ r! n% P. E) J. w8 g原料
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Spaghetti， 选了比较细的5号面
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1 P* f, a& N. ?5 X( [. c7 h. Z腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
9 F0 x% {) D7 w- U: {8 S( S. q$ k7 u白蘑菇， 新鲜奶油& t+ z2 M7 f6 ^% `6 z% g, C+ G9 O8 ?

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西兰花， 洋葱
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备料改刀
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西兰花切成小段
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7 @- {  M" z  [# _腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条2 S7 {: w+ c) q2 X6 v4 ?

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全部备料， 加上一小碟蒜末
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烹煮8 ]) d" J" [4 O3 |4 m0 l. Y

1 Y+ X" z( w5 ~( D, k3 S少量的植物油拌上黄油一起加热
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中- @& K, d. b+ [7 Y
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感7 }* }3 ?5 |! F5 N0 m
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9 I2 I& g$ Y% b, H- N" f. q充分拌炒
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/ b* X9 n* R; Y9 b' h, K7 i最后加上蘑菇
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- e8 y8 F6 R) v9 W  S" ^同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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; I4 d) P/ P2 Y+ b/ e因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水8 L! i. e6 F4 h! S( I
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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9 I( @! t. @6 q4 V' V. v, o加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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( V: u9 m* H; N& }4 d# c0 {$ m煨煮一小会， 拌匀) f3 p8 ]; n+ J' M7 e" c
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻/ a$ S& M6 @7 U3 d( ]2 c
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一点黑胡椒， 解腻提香: R6 t2 [$ N; `* s
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成品/ K* r# [- `6 P+ \
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0 G- [( g3 z9 G0 j5 ?--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。! e$ Y# {4 ~+ m+ W
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试! ?# Q( }& ]8 r1 }) ]# O

/ i$ T. V) T. C& K* ?; G% {- ^7 V: H[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表   Q/ ^/ C+ T) w; \# X" j$ s; [6 [" `( q
很漂亮，看着也饿了。
+ h5 L# i" }" |" f8 K请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

& H! i* d; k  l4 H& ^* o( R/ a$ O# S配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看