[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉. F9 @1 v! g4 f
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
- u3 E0 _  v0 ~3 i0 b调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋: r8 P, @6 t* f# F

7 O: j% o: @! z3 h5 f, H$ X制法：
9 _. Z- g5 g$ |, h! {% v1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
/ b. ]: B' v( x2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可, m+ P$ d5 ~2 N$ F
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，0 G6 w9 B) v# d9 d6 J. b6 ?
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。