佳肴大盘鸡

鸡
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【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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! V7 f1 @+ R& ^1 M" _2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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5 D9 \: N, L1 P0 p6 V6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；( z, y* O  u" T

! P7 w% W) T: `5 f7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。( E. S# A* J. E+ h, p1 [) Z. W0 K
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【辅　　料】:
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【制作方法】:4 I7 x$ c- R, n8 g. _

+ b6 B6 {& r4 x+ F1 l1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
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% ]- M7 U& Q6 b; _; ~9 e" k, Z　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑( [/ A1 ^5 h" {& k$ @# i

* I2 m! o8 i; N5 ]　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。( p, n* k# w' r0 i; a

4 _: [. r4 ]! w  e$ X& y$ u　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
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　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可
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　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定2 e% v5 ^( g# [2 x9 w
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　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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5 X7 c( f: G6 r( ~0 _$ i9 m　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……. f1 s( |5 R5 i/ S, `' W; N0 W

6 ^4 Q/ |+ v, j' r- h: X- t$ ?% {　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃
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