窝头棒打黄鱼

& j, }6 d6 Z: {# `

9 C" o3 n% s! V: P0 R. V　　原料：黄鱼一条1斤半左右，窝头、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、花椒、糖、酷、小香葱。
7 A; n0 b/ r$ P) ~" |" T) d% j
; q9 _' t& g( x2 A8 a　　做法：1.打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。% w- Z9 ~1 l; s% C% p

1 p, [8 B9 ~1 Z7 N+ e　　2．锅内倒入油，油六、七成热,把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。/ x9 G: r3 @& q: u; |
% [& e( Q8 L( \0 j6 R2 {
　　3.锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。
& _# D, z( E2 W# B- m; }) U
; c# E. D" N  O, T! A0 j　　4.锅内放酱油放水没过鱼，放花椒大火开锅后转中小火，待汤汁收好,放少量盐。
1 l- B+ N( A3 F; _* F7 H1 j1 }/ ]* l/ l: Z
　　5.鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条码放在鱼身上。
4 b9 M. g# u6 S* u; G* n8 p; {. W  x6 c% L+ \
　　6.汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。