下面这个是我用烤箱烤的叉烧
$ D8 h* H. X4 F% Q1 G+ v5 e1 J5 [# o, O8 A
叉烧瓦煲饭& n; n: n0 X& Y( L% c
! ~! |* r/ Y8 N: f8 C
叉烧肠粉3 n) b0 k9 F, `% y' }4 `

/ w5 T+ D. H# ^! s7 {  @5 x油煎的叉烧( w; x  r# X# z
6 K2 d! @  d' Y8 j8 |
: C  h% @: |, k

6 F* a- w+ Z( \: `下面上做法。8 n$ y, S3 P; G- K

, H# f3 f/ o; }超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。; a' T& Y! F" Y1 \

; `2 [4 o' t* C8 z肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
, m" j. k6 V* f! P, \. H
/ `. a, o% N7 |5 ~; X8 N3 U; u
/ D: ~1 w: b3 L0 F
  Y  r, E" X9 }, F$ E7 B主角登场* c: A: M) f# g4 U! l

9 X2 g% E! o; F6 c/ W
* O9 T1 L& [9 d
$ y0 {/ F; c* z& m  k) N) S两大汤勺的叉烧酱放入肉里
0 {9 C2 W2 j! n: W1 E
5 B1 s' u' g" P6 K3 e( B
9 W4 n" d/ L1 ~5 B/ k6 o2 [9 |# l0 E$ L8 d% B7 \% ~- l7 i9 R. _
酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
; X* w; u% I( I) P& k以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。8 [+ D. Q2 u- d) ^7 g+ {# L, M

5 }) y$ {$ a) W. M$ r5 k5 q1 E5 N; d
, a+ \: {$ ^. I+ g' X. ~& e
/ Y$ H2 L! l+ u6 m4 R& V. X0 b: i搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美6 `' u, D) W  P: v  R
美，相亲相爱的感觉。5 @; ^6 O" _) _) [7 e$ w

' \3 y6 }$ k# p4 W5 }
$ U# u9 u, F* f8 H4 W& H3 r( o( f加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
, Q6 j/ P  ~8 {9 v& q- v
5 R6 d6 n1 s- Z- N
- [" y, F0 o' U/ T- [. g3 H! @, z0 E4 K3 Q+ J* Z( a
腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。8 T7 W' v0 q( U

7 X- ?& [* y( j( ]腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
2 K6 k+ x, L/ }6 Y
# p* O2 \0 R1 P5 {
, X# J& }( x+ K1 D3 H  f4 d煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。( M7 X. i2 j$ K) B% [& n
6 h0 M3 S8 u( z0 ^) {% U/ O9 G$ Y% f

3 Y4 m. N/ h* r. ]; [煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
# S; [& T: ]  y" N) d* k
* D4 O, r; U# ]" E& |7 i( s$ Z
8 N0 s, c, L, c) K; Z  r3 }5 c- d- H; @
热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
0 i2 x5 z6 h& ]4 g9 L! \7 _2 Y* w; U* V% n! a
不好意思，水气大，拍糊了2 K; C( U, m( q# i0 K

& ]+ j( d# b% ^* o: N# B) c( V$ f
3 \8 k0 x/ H" x- @- X两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
3 N+ i9 Q8 R9 E8 Q4 G- ?
- G3 K, `( N; J! ]: C/ r切好，装盘
- l: y3 f4 k1 a: z. ]& ]& i' `) r+ k3 F# H$ }2 }0 h4 F2 s% R

4 x& H: \( K0 j6 V: J, S+ b1 b! ^! _

( E( B; o; m# [1 C9 \现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁
% D) \  i4 K' H. V- Z5 }( D$ _5 K, |% S, j
刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇) L; E# l) f' ^7 I: f; E: V  }
沫沫，撇完后放入葱花
6 t: i- S% A* E. X. g  T( o
1 Z# e) H$ k) w8 O& ^' A& [" t& H& Q8 f5 y$ |

. |) M6 r: {% D( N3 v
* w9 u/ J* v4 |, h一会儿就可以盛出来了。( J6 H' j* t/ g
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了& B) s* }) M1 L) v) d! R8 ?
, Q# S! f9 k4 E% G. f

1 _' T& r  N& w& c* v, @
2 Q. q5 u7 p9 c% A超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
$ b; T7 _) `/ u1 B: w6 C, Y6 m5 \# r2 {  [4 [0 e* L5 ~

& d, s* O0 i. L7 C( e( D$ M- J/ j0 i) \: [! o9 U9 k4 V2 ~0 L
切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
, @8 Y* H0 t6 y8 f+ u4 H9 e) ^' A' c7 `' ^1 l0 R, X9 b

+ W2 @  v% s  I
8 W2 q: L& s( F. n: w淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
( W' W' O3 f! W! j  ~* @, e/ q/ F4 {- t

$ S5 }/ }+ L5 h3 _  a/ x
. O# [) w$ `7 U' @: z8 ]7 p2 X浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
/ [5 p( Q2 m) C; _0 y
" y, Q6 Q! p0 x' K; D4 O5 y指天椒切得太粗了: _" M- E4 i& ~

; m+ ^4 ]# `1 t/ W5 {3 [2 \# N: X2 _% q
8 `- t5 @/ ?  {5 d$ K
又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。$ M1 G5 _- g' p- x+ |- c8 M

6 ?5 N% c* s! c6 G放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。3 K; Y& S% D& t. j7 B
肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
, M, q. ~9 d4 X1 F- \" F清洗多了。
+ k% D( S+ E0 f
2 _- J' d, s% T$ Q' m3 c: z
) ?5 R# x/ B  m$ M) L5 ^5 C1 |' p, r

0 J* y$ U* h# }4 j. p% N: N+ d9 b烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
$ I" `( L' {- s7 s$ y3 u, q
, f( W, m2 `/ M( `2 a8 _, ^# D; |0 _% ]( `3 q, K
/ ?0 z$ ^0 ^# V; p% S

0 |5 l+ I' s' m8 p9 t5 C5 i用瓦煲局好的饭
8 X& x! |: v/ x) |" U5 c5 b. S  S- T* l

1 j. A& s5 g6 A6 {, ]0 O1 k/ z- U, }1 [; m0 G: O

  Z! Z: P# c: C, x排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
* _% d& i8 D& W: @/ }  v+ d; y' S% e" a+ V3 }

叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊