[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉8 G( f9 Z) P/ e2 c4 z  a9 I5 o
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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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' G) k+ Y- `  g$ ^* |调料：黄酒，蚝油，蜂蜜3 P7 n' H- {& K+ a5 e; k

8 B9 ?- A* U3 M做法：
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味, B. j( t3 [( ~
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( x: y0 A, z4 ~2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。6 Y$ i3 f; X2 S  \5 U. \

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& G! X! ~3 t* s. D4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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$ |; C6 s- w0 H0 B, F( R5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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) ]6 p7 ]9 }* I/ N  ]6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。7 V: r; \* W) @7 t/ r& |( C

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) v8 F: Q7 v+ \& i1 H$ e7 o' G7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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1 X. C, y& W2 f2 U. X8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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/ F1 w& `$ k: z) f& |8 \3 ^10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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6 w% D9 ~2 O; Q! V11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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. U3 w. p' d& c. {1 I12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。+ T+ A1 `, M. P; }8 [3 J" V
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ps:
- ?) V/ c2 X9 d如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.