双椒煸仔排

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. ]+ \' J$ ~* t# j2 C& x配料：
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* }$ {( C2 d+ M3 F% ^0 g# O& L    仔排骨一盒（超市专用盒大小）' z% H/ a( x( g) E
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    干辣椒一两* M2 [3 f, @3 r( A: ?$ ^9 V$ u$ R: [; v

0 J1 d2 I  X" D( H    干花椒一勺2 E. T" r* q% f2 W* M. A9 R

" @4 ]2 v, m5 D9 C    青尖椒二两& m+ c  S4 |# w: \6 C
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    姜一小截
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    蒜两个
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    郫县豆瓣一勺
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; m$ d+ D0 T6 @8 D* v- b    辣椒面二勺+ S* P, e* a8 v3 o* E% y
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    酱油三勺
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    料酒三勺3 l2 w% S% t  I% }

% ~( f1 Z- T7 W; X, n    盐一勺4 n3 S/ u; b5 J( _

! z5 @2 q0 T4 ~  P2 u$ q0 c2 s    鸡精半勺
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做法：
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/ A% v8 ?8 K: `4 n7 Z* L    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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4 o6 |/ p; }7 ?# X" T放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。9 C2 P6 L3 j0 D  p
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