美女厨房：海米炒绿豆芽[图文]
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! w# n4 a- X" y; F7 h4 l( k　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。秋红说，由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。2 y) ^* a8 ^) P/ i! U4 P

6 @2 U$ C5 n. V/ M　　烹制材料(两人份)3 B& K; b5 k- c* W' K. A* d! q

; P! W% r" D4 ~( B8 f8 i　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
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　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。, ^3 H3 s8 ]( M& n+ }

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! d$ L# K! J: p; j$ B8 ]　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
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) u5 j) {' k) k( S　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
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; ^, T7 V- k) b; h1 A　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。. `* g$ k5 T; @. F. M$ x
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　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。! l9 E/ Q5 a& [, \! J' K9 _

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　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
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! Q1 B" |% ?- M; @　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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2 D) D# ]7 P" K/ P. @8 r+ U7 ?, t4 V　　厨神贴士
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3 R5 J( l' ?- Q/ l# `0 N　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
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0 z7 f1 A3 b7 ~& c7 N& O9 Z) S5 s　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
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3 M8 v+ f/ H  X; k! |: |& u　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。. X/ e4 q: J' Y7 }: v* P( B1 n
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。

嘿嘿,哥们的图里炒的是黄豆芽啊