[其它] 豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！
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在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！
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8 c4 G9 R. w, E& a2 U  k鸡头米粥
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0 |: P8 b& @7 p( ^; q材料：新鲜鸡头米，大米
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+ M5 o% R. u$ ?( o* T9 |. ~做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。
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9 @& j' M: N: p) \% M; o8 o好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼$ e% X/ g/ N2 \! N8 X
豆沙酥饼/ Q. A# S! z" q; D
材料（8个饼）：  ]6 B* X0 V- Y1 |: c5 x( k' x, `
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
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. [4 U' w( A& Z! z/ H% TB油酥材料：面粉180克，荤油90克。
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& r! k+ H& N. wC豆沙320克。
$ z% k: _4 [2 R" z7 b0 S8 W1 C做法：7 P' ^% P- u( M0 F. x) @
图1、将所有的A材料混合。  b* }8 ]1 X$ _# U

. n# Z! ?! R' t图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
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图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。
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图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。6 R- `  ]1 c6 y/ S7 v
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图5、将做法4擀成长方形。( F: R$ `+ R' i* K% R; M

3 c: U. I* }$ }( t* O" k1 [图6、纵向卷起。# X% y: V  q" O* C

- C/ W4 l/ V( S" T: T' F: ]( K8 ]' s6 P图7、做90度转向后再擀长。
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* W. R/ ]5 G* x5 O图8、再纵向卷起。
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图9、稍微整形成圆形。# }; h" |) Z" w* {! H

- R: p" B( B6 p! y& g4 Q. _( u图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。  _/ u! d2 F6 Q

) U3 o, P9 Y9 T$ h1 D0 @图11、捏合，收口朝下放置。
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5 X+ n4 U. u% H3 L3 J图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。- z2 V4 _: m" H
平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼