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小 发表于 2006-9-16 10:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2雪梨红枣煲排骨
4 v, I" ^: }5 Z4 G8 s$ k0 V; f2 v$ [ _& @% K3 g
& A! Y( Z2 r& Y( A' i1 s% h& J雪梨红枣煲排骨9 w! C$ ~# {2 U! I3 Y
$ ?* Q/ v, n( p/ w4 N* p原料：排骨500克、雪梨300克、红枣100克、盐（看个人的口味来加）
8 f$ a0 S, Q5 u; e) J7 e6 N
8 i t( y) p: |% ~制作方法：（1）将排骨剁成小块，入锅焯水，捞出洗净，放入煲锅。0 U Y( M; p; Z( d% _5 T* o/ o
2 y7 P8 U5 X7 E1 Y* ~
（2）雪梨去芯切成大块，不去皮。一起放在煲锅中，加满水。0 e8 s3 c9 U) t. m. ~
9 ~# c2 s; x( k$ _- k" a（3）大火烧开后转小火，煲约3小时，并在中间及时的将浮末清除。( ~7 J ?. H5 H9 ^7 F
# I/ A; A& E. C( t3 o8 a# ^
（4）饮用的时候加盐即可。- P1 u2 M- a7 }, I
- f# u) M+ j" [# w Q+ j8 s
注意事项：（1）排骨一定要清洗干净，以免影响汤的质量。
& Y; u3 M5 J& v6 B9 Q* n) F4 y1 i+ x j5 u: p$ f9 I5 D( ]
（2）要用小火慢慢的煲，让原料的香味和营养能充分的溶解。9 Z( E7 @: Y9 a' I1 C7 a/ C: o
0 Q8 h: W# R t/ f, M" X
（3）不可加味精或者鸡精，这样会破坏汤本身的鲜味。
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