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小 发表于 2006-9-16 10:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐衣鱼卷
腐衣鱼卷% O$ _. y- r% l1 n
+ G' K2 h4 [2 R* n' g# P6 Z7 q原料：三文鱼200克、马蹄肉50克、豆腐皮5张、葱姜末20克、3 p$ f3 Z# a. J8 }9 _% y: v
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盐20克、鸡精10克、白兰地20克、椒盐粉30克。) g o' A5 t$ F I4 Q
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制作方法：
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（1）将三文鱼切成丝加入马蹄丝、葱姜末、盐、鸡精、白兰地拌匀。
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（2）豆腐皮撕去边筋，放上鱼肉，卷包成鱼卷。% E6 |4 s. G/ h$ e
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（3）油温5成时将鱼卷放入，炸成色金黄、外脆里嫩捞出切成段，撒上椒盐即可。
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2 M) b6 W5 i5 r* e/ m1 Q; T制作要点：
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（1）卷包的时候不可过紧。: C$ }: J! ^* B/ \! `# k
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（2）白兰地也可用料酒来代替。- L# w" L6 O/ F9 J! B
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