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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花


0 |1 t7 w& C( b0 h4 Z- ^4 ~  V; X( g) [, o' l
    材料：* v7 C: V& T) A$ a) ^) B6 c" ?3 p8 j
    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 ( u8 G3 }, [- O6 p5 `
    制作流程：
" `# B* k! y% _: }) ]    1.黄豆洗净后用水泡3小时。
! \7 u/ ~) b  M$ ~    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
0 y/ C' e4 M0 p# E    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。 9 D" e+ T# Q* `7 a6 w/ ]
    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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