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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉
( W1 F( m/ {3 y0 f
) h! \ Y4 Q" M Q3 a / V' d9 F* }! ^, d
原料：
- `- {& d! B, r' }; S% |- I8 H 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克9 E1 v+ ?0 ?% e5 Z4 q8 D
辅料：) P* B, r( w+ B9 m& [' `
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
0 U) U4 K8 x/ d/ y1 S5 ]) j c3 H 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙8 n+ W( J& S! M( a0 H: {* r, {
装饰：葱花、香菜末少许; ]/ @9 w* N& j" o
做法：
' N; L" |3 y5 t7 l O0 B9 @ 1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。# ?( n6 E/ ?3 N. ?
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
/ m3 m8 W' |2 \; g8 L: ^ 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。* E6 B$ L& A6 W+ c
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。 }9 y( z/ z2 V+ F X
Tips：
+ N0 L0 i1 e, R% Q" l9 m8 S 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。8 F9 k: e$ w( H3 L. f _+ B0 K& X
2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
$ q: g& I i, B6 `4 v 特色：8 i8 z2 F: N, J: A8 v, m
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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