[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
　　调料：蚝油、香油、盐、糖5 Q: O% q" g- U: H
　　做法：0 b5 o9 z6 ~' P" H: \" x' H k
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。; x" z B. a5 u+ {: s$ P
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。

3 t2 K5 I" ?( x+ {
　　　
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。# B5 J* t# f2 j' |8 k" Z* c

　　　% f$ O2 Y; P6 _4 Y4 _; W+ z: c: ]
　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。

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　　　5 l% S( d* Y3 g3 D7 z7 x
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。0 k. I; w% E" P& Y- N, R

　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。

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　　　6 N1 _1 H$ p: t4 T Y2 D
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。4 x% B' H5 W; r, W; E j

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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