大葱烧海参[图文]9 q- }/ d" B6 j& A' x( f" P
/ W; c3 \' f8 a0 N6 C5 j# c
7 o9 M( r9 z6 z$ B2 O
3 i2 Z5 Z. F! W, w
[原料]
# _' y2 o* |+ n) m  P3 ?; p
! Y- d- A4 }, V3 ]0 _, S8 |水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精" E# y: B6 `/ T2 Y0 l& c

; }7 f8 ^! u0 Y9 a
. R) Z; x4 {2 o( Q1 t3 b% f
! X  m7 W0 z9 Q" j[做法]6 ~1 X4 G7 e" |. y9 G! _
* y* n, |: z* ]$ V
1、海参切大片，大葱切段, w0 Y3 V) w- }: i) V/ m

' ^3 n! t3 l! Z9 q$ ?4 m7 h) _( p9 M8 v: c; N

- y2 K) h8 k) o: B$ N2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟. d6 y, H- \* W0 f  _; s) R
2 [  Q/ z1 q; n! L' H

7 ~1 A8 M/ F! k0 U3 S
9 q" w* U) X* i1 h7 B3、花椒炒出香味，捞出
, T$ R: b6 ~9 r5 L% f# q' J) |" E) A) Y3 b+ M
2 T' F# s& t% m) S

$ [0 t3 l6 w  O! X  V0 c4、放入葱段，小火炒黄1 f0 f& x1 w- ~  m" u* i" L' C
) s/ G. f$ P- @2 R/ S# t

9 H8 C6 i2 G  J: M6 Q
4 C, U" E: R" x* e8 Q, u0 `5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK2 L! ~* @  ^/ x' D4 N

! ]' n( F7 |) G' u* S* Z/ R0 W; C3 q

要是我做的话就多放海参少放葱，上次在饭馆吃，全是葱段。

没有别的意思，我看图片上的好象不是海参，在大连管这个叫海茄子，口感和海参很象，但是味道不行，葱烧海参应该加点耗油，建议大家到大连来尝尝这道菜，大连有优质的海参，口感绝对不一样。

海参是很好的东东，关键是家里发不好。) O! a4 ?+ D+ d. E1 S# W
不过最喜欢的还是虾子大乌参

海参很贵的啊，不一定买的起呢。
' ~$ `! t7 f) k( ^; g0 i) T6 Z% P& B不过这个烧法貌似不错的样子！

请问下楼主，海参不用高汤煨用水行么，一般家里都没有高汤啊

高汤是什么东西，现在有部电影叫浪漫鼠，里面就喜欢喝高汤

我觉得海参一定要靠酱，老高汤来煮也是一个必要的步骤。

真了色泽很好看,本人最爱吃海参了,很不错这菜

很精致的一道菜。 口水都流出来。海参太贵了，可惜不能经常吃