材料：
, U, I  Q2 a1 \- v8 l3 H0 `五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。# |+ X) p0 H  P

- u( h  c4 b9 e; `, s' d& G) O4 I做法：2 q& ^; O1 D3 L' b/ v
1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。# T5 m0 d8 j; o" z
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2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。) p  G9 t$ I6 C5 R3 s* E5 M, Q

. K( W, w- C1 v( a3 p5 `8 d3、放李锦记红烧汁炒匀。
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4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。
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( L* f9 i6 Y! V9 D* I2 E3 |- m4 z不得不啰嗦：
7 ], L( d% [( U  {( V, N1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！ " G0 g! t8 U" n
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2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！
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0 P, `# j% i, }  V) Z# p" f: E. t3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！4 h4 Y; f" N6 N1 w+ Y* u2 B
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好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！

楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？

绍兴的梅菜扣肉最号吃了  上次去旅游吃过后一直念念不忘

什么呀?% |3 g$ [9 h6 v, G
这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.

此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.

适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂

其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。

着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究