用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好。
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材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶。: t1 _- H0 n" l: {; ]. e" [  n

' _: E0 ~- Y; ]  @4 o调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁。
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' {. H0 H' ]' x; @4 w$ S做法：. ^- h/ E" j$ k: i( H
1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时。
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# j& n6 x( q# x# b$ C! g2、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时。
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; R* Z$ s# b% F# n9 i* `! g* }5 Q/ H1 U3、 虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水。5 g+ ^' Q! `1 o  `8 [
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4、将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟。
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6 e. d4 i8 m6 ?; R, w# C- x5、 菠萝切片。5 z3 M! p3 F+ z2 a
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6、 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可。
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用泡菜的做法做虾就不用煮了吗? 能熟吗?