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3 L' L3 R" `. f' m4 w% r2 M( s主料：鸡一只5 K) f0 D2 v4 I/ B  m" w8 A
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
9 [' p1 `- V- Z- O$ h# G! X调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。/ _7 M' J' ], w5 K! W7 n
制作过程
  D' O% Q2 Q( Y% V! Y9 y(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
- y' O  B! p3 R, `% y(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
6 U' N0 e. `6 t! B( X& v3 k(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉