|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1784 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-15 22:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2DIY瑞士排骨
! [) t9 h8 w% W
+ z) ?8 [& v) n8 y( \/ T& r/ x 色香味： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
& o9 h: T2 z3 y' H0 P8 B1 q$ ]2 K4 {
6 M1 m7 p/ c* M6 c% I @% l! j+ |) Q1 ^- f( A1 X
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 ) @8 \1 r& U! G% m1 G( ^
" d- E0 w1 p6 k {9 p Z [, Z 辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 . ~: o9 A% T" |/ J# W( m3 v8 d: n
# w7 Q* [6 z5 w$ O# [ 制作：
% U! [' H" T$ q. A9 B; B& s: ^ _) W' }+ Q* Z1 Z# e: s
1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； ) }# j* P# E/ Q
3 g5 \' e2 |# N& f3 } 2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； * V P+ c! v& F1 x/ {5 V+ `: S" J0 A( S
$ d4 S4 W6 X, \4 K8 X; t! e, `
3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
# E I. T9 g2 g: M4 r4 O
( {( w2 K3 B2 W. @
' B: g/ {+ p; L& e, [ Q. F7 ]5 H9 t" A0 y
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-15 10:23 PM 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
