白玉三丝卷

材料：冬瓜一斤，红萝卜半个，金针菇2两，火腿一小块。
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芡汁：水一杯，蚝油2匙，盐、糖少量，生粉1匙，喼汁半匙$ f+ m# I2 x0 T- |- J! P
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做法：1、冬瓜去皮切成长方的条形，再切薄片（说实话这个长方形是不好切，因为瓜是圆的，会剩下不少边角料，所以买的时候可能要买多一些才行，不过剩下的可以用来做其他菜，或者煲汤就行了，不会浪费）。
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( p& g! L* \) L7 W: O2、把切成薄片的冬瓜用滚水烫一下，不要超过半分钟，捞起。0 T7 W0 R4 D6 ]/ T0 A  s& B6 S
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3、红萝卜和火腿都切成丝，加上金针菇一起，每样取一些，用烫软的冬瓜片卷起来，在碟里摆好。
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4、锅里烧开水，把做好的一碟成品放进去蒸，4到5分钟即可，取出后倒干净碟里的水分。% g' T2 w: B9 Z

& F+ F3 J2 F- f: _5、锅里放油，把芡汁倒进去煮滚，浇在蒸好的冬瓜卷上，好吃又好看的白玉三丝卷就做好啦！: Y+ c/ Z& e' O& a

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0 q1 ]/ O1 a* q( j% Q% q2 e第 1 幅 材料都卷在冬瓜片里，准备上锅蒸 2 V- S2 q" i8 x, D/ N

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: i- N' Y: \* Q6 N7 J- u  J第 2 幅 成品 0 K  N8 G* j( q) S; m; `

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