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" b1 g% [3 `; l/ p  p( l烹制方法（三人份）　
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2 V" h" r$ U: |. x7 t    材料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)
* q% Z' U: Q8 Z& Z- p4 J  J 　调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)& u9 F! G" R9 u4 v. n" y: U1 f# R
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1 兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。
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, I2 T7 Q! s3 h- R( q& m2 青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。
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+ q/ m# b5 E) `) W0 x% G  k) ?, J' M3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。
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3 E3 h# ?" f' V. S$ |0 l8 l$ z6 K& A4 接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。 0 g) R. U- O% L& a& N# e0 B' Q; b! H
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: e8 f, g6 R' B  J: f, N* Y; M6 加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。 , E# }' Z# g' U) @( u1 g5 q9 R! H
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7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。 ! g# m$ B' d. f) |! x- @+ w8 E

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: b7 \1 D% m6 g+ f5 ^2 u2 W8 倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。 " y+ L5 u  v1 o+ d, ]0 c/ S

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- h7 c! t. S0 c, X2 f厨神贴士
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　　1、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。$ x# F5 O. x: n9 [
　　2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。 , s/ r( ~5 T' q6 B
　　3、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。( ~4 G% j8 V! z) b
　　4、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。
# C8 o. Z) |5 b9 J0 i0 Q7 U( U　　5、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味。
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色香味具加，春夏季节的一道美食，
  j* D+ r" W: y) C0 ]* t4 _使人感觉胃口大开啊！