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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼

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【菜名】 菊花鲈鱼
- h# L. V: D1 z: C) z- H' w7 ~+ _2 N【原料】
, x# X' M* [% L5 y- p& M, o- n鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
. |" I8 ?* k5 c/ R2 @# I  L- \【制作过程】
0 Q" h1 G$ K" n1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。5 j( F8 y8 j; C& I# B
2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
+ a- K: u7 A* T. ]' U4 }, C3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
( X( _( w# M, m* P4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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