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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

3 F# Y3 e. F1 {3 _2 Z
) g0 S3 |- H2 v8 T
【菜名】冰糖燕窝
0 @( s8 B- j7 o% v- x8 P% ~【原料】
! A8 G. P' i. R6 n0 r) r: t水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
1 H8 `% R5 `+ G【制作过程】
4 @# R/ Q% e4 f- C% Y1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
1 A( W! X. ~, P* w0 O* |2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
5 U$ f& F  r( z0 n5 }8 k【特点】
* O, r4 \- }, t色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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