龙身凤尾虾

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者

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龙身凤尾虾

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% k/ j! w+ k$ Z5 s; f, W& {
【菜名】龙身凤尾虾/ s+ s! I2 d( r7 U# U8 F$ B
【原料】* v% ^$ t5 x5 @$ K; f
鲜海虾30只，熟火腿肉75克，水发香菇15克，冬笋50克，葱白约10克。
【制作过程】1 T% ]; }% y+ q9 l, G6 f
1、香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条；$ [ N4 W( d) {
2、海虾治净留尾壳；# F, H* I3 c: A1 j7 Z* J3 F
3、用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后将虾尾卷起，即龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身凤尾形即可；& `' D& B, z. `5 Z6 O9 X
4、油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成。

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