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太极芋泥

hansebin

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太极芋泥


" M/ Z) S& ~, U
) T, r* M1 d$ V% t【菜名】太极芋泥
0 B9 Y& a/ |6 `6 t【原料】
7 A  h9 \& N1 {% N9 v, p6 V# W槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。3 U" ]* {1 M) c6 n
【制作过程】2 m3 }4 z4 K7 ]% [
1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。6 M% c7 k* z  A5 @1 _) y
2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。. z7 ]  k  _( m) N2 J3 L
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。" B8 N% j; {5 r+ ?
【特点】
. i$ ^# ?, [1 {: W! e此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味

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