刺生

想入非非

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1楼大中小发表于 2006-9-15 15:54 只看该作者

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刺生

刺生要注意的事项：5 {8 A0 d2 l# w9 k6 |

1）保持绝对的个人和环境卫生。4 p1 T. a4 l$ }1 @8 l9 w/ \8 O
3 S; \3 Y- Y' n `. p {$ w, t$ D
2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。) o+ R$ Q4 q! d8 k; {, h9 e
6 X/ _. N! l+ b% x1 D3 S0 [
3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。
8 h7 K) w# W0 b' U
4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。- p3 R4 r) G5 A

5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。
8 R( V9 K1 o& B' j4 q
6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。7 d4 U9 w( v& y& w& D

7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。
1 o0 t, P! F# M! P: s9 F

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