得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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' q1 w& j$ ?7 g. T吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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5 b+ J0 c; C0 O( L- w" a. A我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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) @" x" n! s+ b: m* y材料：) F4 U# a* R' Z; {8 c
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小排大约一斤2 j# }- `2 p% b0 a" [
红糟 一大匙
: r$ L2 `+ L0 K. r$ Y3 m+ }* b姜一小段，切片
0 o1 R- _8 k5 V' e2 S6 K" n. J葱一根，切段
3 [6 [# K+ `+ ]% o# Q; L' j米酒 4大匙6 U& Y$ b0 [- a% Y  `
冰糖或者白糖 1茶匙
* d8 H+ f0 B! _  \' R3 Q- L酱油适量
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% B1 r3 V/ \7 m1 a1 q6 |首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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9 i% H) ^; S5 l" z6 D锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。- G! Z9 n/ P3 |1 X. G" R9 j& C
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。9 d8 ?! @8 y$ o/ P6 D# A& V1 {3 P

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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。; k2 e+ q$ X5 p# O. S- j, r

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' O$ R. o: i7 `, J3 Y. ?[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！