京酱菠菜[图文]
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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。& X  H4 h  c1 @: j+ B0 b# _& Z

& r. E. I9 u' {& T5 N' V0 Y- c( p辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:8 c: d; a; r2 g8 A
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。- c0 U0 P% F0 c& I, Z; K
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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7 c5 g5 _9 i$ ~9 |4 k4 W3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。" o) F- r) G8 d# U  u

7 D6 i5 {' F- P4 O. N4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。: Z$ A2 C% `( {$ N$ R

0 X, X  u1 r% z2 x4 s- v7 @5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。0 z+ A, u1 k2 {# L
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。# u0 {. b) Y, A
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。6 o5 n. V2 ~" K9 y" B% A
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% [4 ~% p0 t" a- l, y小贴士：) H. X: m: p1 P. c
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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) w* l' b$ q; {2 m, a2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！