星洲炒米粉

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2 D0 }, o, o8 A1 K3 P# P8只 蝦仁
1 p  h" h6 ?6 m; n+ r& C/ M1小个 洋蔥
; G$ ?5 M0 i5 H5 z  G. B1 Q1个 鸡蛋 # o+ N* R) t4 ]9 i
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） $ J! ?( W8 D$ V3 ?  a
一块 米粉（一包里头有4小块） ( J" I9 B  b# b6 W& V+ O& Y+ Y+ ]. V
芝麻/欧芹 装饰 ' `6 ^* s) C9 [7 p+ P" ]' n
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調味料 " C2 N) E2 t% b) R# d, }
1/4 茶匙 糖
$ H! A4 b* Z( _1/2茶匙 鹽
; _' g# z' ?1 v* F% ~/ G8-10克 咖哩粉 & y# _: K3 o' n7 s
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） 9 O4 v5 Z0 n8 f% C0 M1 s, r
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
% Z' f& u4 M3 E( f. R; `3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 " c! j, _' L, Z+ }
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 3 R' s+ Q, I8 k& e/ q! z# m
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]