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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:32 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2三仁烧鸡翅
; A" g, ?/ ?0 Z0 F, T% k/ Z3 U" ^图 片：' b% m, o/ }# J4 K+ B
 $ \8 |* K: d \
·配 料:0 p, Q; O3 B8 x9 V A
鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁; ]2 P9 I: ^0 a/ @/ n
精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉% r7 U5 r n6 \% v6 ~& `: s9 q3 h
- }3 R! |7 W9 p
·特 色：
" c4 Q0 S' x# c0 ]9 X, c7 v# B$ L0 D色泽红亮，翅香鲜嫩, r" C+ t6 B) G# ]2 J8 L, x5 ~
' Q& G' m& S/ V) u·操 作:' b/ _9 W6 m9 U' P6 f
1. 将加工好的鸡翅焯水过凉； ( b; B$ x" {# Q7 l5 I8 S
2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅
' d! j* o; ?5 U- U9 {" h; M+ g: }/ q" f# s5 e6 N; B
R" b6 j3 w4 D8 H·营养价值:2 Q* R- D4 E: I& s$ g o
鸡翅 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。. j5 J3 S6 K- l) X' T& ?
杏仁 - 杏仁的故乡在中国。早在南北朝时《神农本草经》就记载了中国杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效
1 Y8 @. O' k( \% g, X" u* A/ [核桃 - 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯
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