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口水鱼片[多图]
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·配　　料:% m9 N0 C% p* U1 }
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:4 l. s" Y9 G% K6 ?' m; D% i
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。4 n; J8 ~! B+ c; K
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。- s' ?8 F0 `0 a# x# s% X
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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" \5 b8 E* o% N/ j5、捞出沥干油后装入碗中。
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8 O: B$ r  p+ p; J7 {9 I6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。0 e2 y# `2 e8 E  \

8 s+ {! F. G4 X+ B7、拌匀后。
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·营养价值:" g( f3 V& s  N2 {- S9 W' j: i+ ?
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀