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烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)( n1 B  b$ d9 Y  f; S- s
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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2 D! \& o" v. ?. c' H1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。3 R/ j8 {( L# A

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2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。4 u% D  e% E; m) j7 \$ l
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。
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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。
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  n7 P2 ]/ e. c* U3 R  ~6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。   ^4 m( C& y6 ]$ V2 l
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7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。 . @. a: [# ~0 m. E0 _7 r* t. W5 ]
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厨神贴士( E7 M/ d: {5 y
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。
% R# N6 a* e$ H　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。
& [8 L: O# d6 d! g# h　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。# Y* c; k6 s. h5 {) p! I# e
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。% K4 L$ p8 [/ C) `* u' ^
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。
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鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。