白果咸瘦肉粥

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材料：瘦肉，米，白果，腐竹，合成发菜（其实就是海带），姜一块，红枣3颗，油、盐、糖、鸡粉
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: P9 Y( i! z0 o: O) S- k; V做法：! t8 |+ D. A1 B2 H' K$ A
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1、白米半碗，洗净后用清水浸泡一两个小时，沥去水分，加油、盐、糖拌匀，腌20分钟。
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2、在前一天，把瘦肉用盐腌制一下，放冰箱备用；做粥前拿出洗净
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5 l, f+ x0 {  k: ]! c  X# x3、白果去皮洗净；腐竹取一小片压碎备用，另取2大片温水泡软后沥干切丝；发菜也温水泡软后沥切断；姜用刀拍扁；红枣去核/ {: `2 |2 L( t
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4、锅里（最好是沙锅）放适量的水烧开（喜欢稀粥的放多点水，喜欢稠点的放少一点咯），水开后下米，腐竹碎，姜，红枣、白果大火烧煮20分钟，中途要多搅拌几次哦，然后放肉入锅，转中小火慢熬1小时左右，看米烂透就差不多了，然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝，捞肉的时候顺便下腐竹条、发菜，搅拌一下，继续煮一下；拆好的肉丝，放油，糖，鸡粉调味，然后放回锅里烫滚一下就完成了。
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5、调味即可使用咯。7 ]* S; j2 }3 g0 X* P+ v( [
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备注：
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# Q4 B8 W% A1 I1、米浸泡的目的是为了煮的时候可以容易开花，用油盐腌的目的也一样，而且可以增香哦！油可以多放一点点的，这样的粥才香，不用怕腻的，因为长时间的敖煮会把他蒸发掉的，当然也不要放太多！
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+ a" }, d" C, `7 ?! M' w5 F4 u: X2、刚下米后并烧开的时候，用勺子不断的顺着一个方向连续的搅拌10分钟，可以使做出的粥更有胶质，更加滑口哦！
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3、平时做粥的时候，在下米的同时加一撮腐竹碎，这样做出的粥会更香，这是一位开皱馆的老师教的，老师还说，粥煮好后加如一小勺猪油，皱也会更香更滑。  O! W% l2 h' z+ u3 N0 W

( I2 q/ c4 U$ A9 k4、关于腌咸肉，肉买回来不用洗，直接用盐来腌，这样肉不会有异味，如果你洗了再腌，即便放冰箱也会有异味的。注意了，因为肉是咸的，所以调味的时候先不要放太多的盐，避免过咸。' z5 h7 ?1 D, Y+ S/ `) a3 l, j1 ~

4 }1 p3 o; {' T7 Y5、关于肉，选肉最好选“展肉”，具体的位置貌似在猪蹄膀附近吧，这种肉很适合用来煲汤和煮粥，即便经过长时间的敖煮，也不会过于的粗糙，吃起来口感好。  V' Q  S- k3 W$ k

& G" v1 [8 D: U6 B6、我喜欢吃煮的烂烂的粥，所以时间长一点，如果你不喜欢，时间就缩短就是了。- W' L, n8 A  e

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1 @, P) W+ [, q) S附带白果的功效：
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- v# _5 x1 I/ U+ R& n银杏的营养
; X6 ?8 A. ]' }- W2 U　　银杏的种仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。
! q% t( Y: a0 Z8 \银杏的药用; y8 N5 }3 f( F; \3 I) I( B2 P
　　银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下
# G# z7 g( @0 w! y5 \& {& N银杏的食用
  I2 U# C* \( ]  i$ ^5 Y　　银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
3 ~' W) v, p; W" i0 I! }　　银杏为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。
) V2 k8 J* O; b$ ~、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床