黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松
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主料：
1 Y, O% R" A' C3 c: W2 G　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。
- w) I! R( |0 S( h  Y, B" n　　配料：
( E% i* O3 |7 ]# \- H! |1 u　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。 5 a' T' C# E8 p8 z8 \% a
　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。 8 g3 J9 D2 {6 x# D( R
　　做法：
' G. Y5 E7 W. X, E　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
9 b" w7 v- ?2 s8 N9 ?) v( F! s! m　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。 ) ]. `- ?  }# @2 _" H. ^
　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。