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[小吃] 紫米馒头一步步做[3P]

nailiang

cAviAr

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综合区食神勋章

1楼大中小发表于 2009-3-6 18:08 只看该作者

购买/设置醒目高亮！

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紫米馒头一步步做[3P]

1 ^+ c. c! p6 O- {/ C

其实这次是红玄米做的，因为太怀念以前大学食堂的紫米馒头，就管这个叫紫米馒头啦！

红米一把，洗净，泡上水，放冰箱一晚上。第二天把水滤干，加一杯水放blender里面打成米浆。
% r/ w5 l# E: A( F# o& Y
酵母粉一小包，半杯糖，三杯面粉和刚刚的米浆全都放面包机里，用面团程序。! E2 Z4 ? r/ L! S1 K

第一次面包机会揉五分钟，再休息五分钟。从新开始揉的时候，分三次加入三勺蔬菜油，就可以不管啦！
0 T3 r$ n0 I7 W' ]
刚揉好的面团及面包机自动发酵好的面团。

M/ H0 Z2 j! n+ l' W3 J
接下来是整形，上锅蒸十二三分钟就好了。

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lj1539

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2楼大中小发表于 2009-3-6 21:59 只看该作者

啊，没看清，此菜做法过于简单，楼主有所保留，，很难做到位，

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s33s44s11s22

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3楼大中小发表于 2009-3-7 11:37 只看该作者

假如有心思和time，可以做小一点，少放糖。

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wumou

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4楼大中小发表于 2009-3-7 18:35 只看该作者

楼主你蒸的也太大了，有卖紫米面的就没必要哪么麻烦把米打碎了。我蒸过很多次了。把紫米面放到发面里面也行放点白糖，味道可好了。

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