南洋辣鸡丁

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  a1 M' n5 l4 c/ j9 A4 E* H( J# z! w250克 鸡胸肉 * j1 U$ f4 ?% b3 F" k: I0 [  _9 V
2大勺 沙拉油
3 G* m# l+ g5 g; T! ], V; t5 i1 X2支 葱花 1 g2 R) l: {' G
6-8支 朝天椒
( v; c: i/ m! p$ f6 B$ j) v适量干九层塔 , [8 A( t) G3 L) ~: G
腌料： 0 |7 M1 q' W3 F5 y0 J  @7 S) i
1/2大勺 加饭酒
$ v. A( I4 S- k6 |4 Z' Z1大勺 玉米淀粉
, c& j) `5 T. f* @. f( B3 G9 x+ _1大勺 水
2 o& V) n9 f0 g$ G! O调料： / s8 o" _7 s, K( ?
1大勺 生抽酱油
5 x, @8 c" w8 d$ ^2大勺 美极酱油
" v, x& V/ t  \$ {0 W6 C9 c1+1/2大勺 砂糖
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1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。 : K6 f3 }8 r7 \7 b. i4 {' m8 Q% E
Clean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside. 0 ~- V- p% b, d9 m3 i/ }
2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。
  k- x/ B- _9 {, H$ }( J  CHeat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. " s9 Z7 {, ?+ [2 x0 Z
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