小煎鸡米

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4 P5 ]$ v  j6 c2 _) E, E  B9 f

) ]; W2 l- E2 ~4 u* K. F) t8 ?150克 鸡胸肉
7 ?9 A! ?! |& K1 q4-6支 干辣椒
+ h, [+ d: b/ I( `" s30克 松仁 % t7 S" R  k4 c) b0 _- W
80克 青豆仁 . q3 J9 A5 A; n: ]7 d6 r
2粒 蒜末
7 Q1 W% r4 \) }6 d几滴麻油 ' L7 d5 G' g3 n
腌料： ! z+ f$ e( e5 i/ c8 G
1小勺 加饭酒 $ w9 E6 H: e& a/ `5 n
1/3个 蛋白
; K# H0 A: ?  M1 ~& ~& ]1/2大勺 玉米淀粉
9 N. H/ U: |7 ^少许白胡椒粉和盐
/ l4 Z; `" W' f芡汁：
2 p8 J1 y6 S/ G1/2支 葱花 $ q1 f2 _- [7 T+ b1 D" c
2片 姜粒
- a3 S. Z1 }1 f8 u+ r1小勺 加饭酒
1 v! o) ]5 X& A4 |50毫升 鸡汤
. _& U% ]) k& \) ~( h1/3小勺 砂糖 3 [9 @8 @7 o: f1 K' K; I
1/2大勺 玉米淀粉
4 V& m- t2 ?+ V2 O. g/ _! ]适量白胡椒粉
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, [) x; B( K3 O# b1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
5 u8 U! N- g9 `* l! P2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。
5 e9 Z/ v" o* i1 e, {锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。 ( N0 p% d6 e7 ?0 P" h- _* C
3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。
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