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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
/ Y9 [3 x5 H D! z. G
菠萝炒牛肉[图]9 o' C* M% C5 n9 u; |) w
% t/ j9 m% a$ T0 P: c4 E·图 片：
V6 o* @( Z+ A W% `8 U : m1 q1 _4 k1 N8 E. K
·配 料:) } a1 }2 Z9 O: d- ]' p
材料：牛肉半斤，菠萝一个
4 g% z7 O2 J/ I调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
3 `& Z! V m* Q·操 作:
/ x$ C6 `5 P! T1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
9 h! b) F! l' \# l: X9 S: ~: [/ k/ ?2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3 N0 D$ r; S" @7 V( o* X6 B3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。% V0 K- i8 a; ]5 S
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸- q7 H! a* M v2 W. W
·营养价值:
! c2 i' l3 o7 y1 B, w, P) @5 s4 Q- g牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
; S$ C7 }" {8 y+ n菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
4 T' {2 e$ t6 F. A8 `
. ]+ q" _+ P+ g- `·所属菜系:
# x8 S$ e' g& u N5 r7 g5 ]家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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