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烹制方法（三人份）　
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* T$ G( y! u4 B* x$ w. k) X    材料：墨鱼丸(2只)、白米(1杯)、牛后腿肉(50克)、洋葱(1/4只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、土豆(1/3只)、姜丝(半汤匙)9 O9 B( v  s3 m0 c
　　腌料：生粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
: F: A0 \. y% h6 |0 a  H) Y　　调料：油(3汤匙)、印度咖哩粉(6克)、淡奶(2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 墨鱼丸切成细丁，与洗净的白米一同放入电饭煲内，注入适量清水，煮成墨鱼饭备用。
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7 a0 b2 Z  @) V/ d, c/ A2 牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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3 将土豆、洋葱、红甜椒和黄甜椒分别切成丁，姜切成细丝。% ~, }& P# X( @7 G1 p

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4 烧热2汤匙油，倒入牛肉片快炒至肉变色，盛起待用。
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2 E. I  o! r. u. h5 续添1汤匙油烧热，先炒香洋葱丁，倒入土豆和红黄甜椒丁炒匀，注入2杯清水，加入印度咖哩粉搅匀。 6 z; A( q; `/ A8 T9 ~
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6 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，土豆软熟。
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( C  q, f& t, \. H0 C7 倒入牛肉片拌匀，加入1汤匙辣椒油和1/3汤匙盐调味，淋入2汤匙三花淡奶，熄灭炉火。 6 R: u9 z6 |7 n5 Z- I; Z- G/ M$ {

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) v3 n; r. @* f( `8 取一深碗和一纸杯，将纸杯修剪至和碗的高度一致，然后倒扣于碗中，舀入煮好的墨鱼饭。
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6 w5 k) j- O" I9 期间按紧碗中的纸杯，将墨鱼饭填满深碗，用力将墨鱼饭压紧实。 - C: J4 c5 h, V' x2 z
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10 将深碗倒扣于碟中，去掉深碗后，抽出饭中的纸杯弃之。
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11 此时墨鱼饭呈中空状，只要将牛肉咖哩汁倒入洞中，便可上桌。
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厨神贴士
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8 ]3 C' e5 m4 z8 O. G1 F　　1、墨鱼饭要煮得湿一点，太过干身的米饭，既不容易压成火山型，又会很快散开，使成菜外观不美。
* H6 x, _9 E9 o6 N　　2、墨鱼丸要切成小丁，不能太大块，否则墨鱼饭口感不佳，也难以压成火山型。
2 S0 H# H7 `& r　　3、印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，其辣味强，香味浓，印度咖哩通常做成肉汁搭配米饭食用的。
; \: z' X4 \. X' }& m! V8 L　　4、印度咖哩辣味较重，加入少许椰浆或三花淡奶，可以起到中和辣味、提升咖哩香味的作用。! Q# \$ M& z7 q4 W6 N
　　5、咖哩粉下锅后，容易使汤汁变得浓稠，且极易粘锅，因此水量要稍多，火候以小火焖煮为宜。
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额，听说过咖喱牛肉·~* \& N; V+ ]0 I
这个咖喱墨鱼真的好吃么？2 T, J$ a( q' b1 t: z# N
我记得不是鱿鱼菜花比较好么？
' S3 H4 u  n9 b8 o话说鱿鱼和墨鱼是一个东东吧？