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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… : T  l$ M; W9 C: q2 i( A5 a    T% c. G1 k2 B. Q , F! i& ?% Z8 p& D6 d: l 原料：; o" |) x8 l; G# Y" D' W3 x  1 c1 y8 g! g6 s$ H; u4 D+ n 1磅牛肉（约454克） + L  q0 I) K& B8 Y2茶勺料酒 # Q# z" _4 Q- ?3 X0.5茶勺蒜粉1 a' q, p' k- T3 Z! y3 X 0.5茶勺姜末1 M/ B  E( M; Q2 y7 D) u 2茶勺酱油 + |2 F( z; N+ X9 N5 n1小把孜然 / h8 I' [' ]. b几个干红辣椒- g' S6 }) Q: |: p4 n 1点点白芝麻6 O$ s9 P1 d5 w5 B4 i- w 盐和油适量 % Z8 Q) o: @& w3 M3 ? 8 H7 b2 }! }7 k7 q  l" l! x1 B* i   5 x* R6 D& v; _. I做法：7 f# r0 D' o  T! ]" s  & e+ r) V  [  c' Z! j( `$ y 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。, j3 p3 T7 U6 M   " i4 l( x9 x+ W. s* [孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。  f- D- r7 M% C' w, g  7 p; R' h! Y9 v, i9 Q9 } 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。4 q" F+ D0 @/ u3 l! |: L' b  " R" V6 y  t/ W& m1 P

5 _4 |& R5 ]8 E; h9 Z" R 实在是很香很香！ ! [9 F& D3 V' O$ u/ m: w 8 J# b) G* {7 p

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动